Compote de poires à la vanille et au miel ... Tout simplement

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes
Difficulté : @@@@

J'avais quelques poires qui commençaient à fatiguer à la maison.
Voici donc une recette pour les utiliser et ne pas gaspiller de si bons produits... une compote de poire à la vanille et sa touche de miel.
C'est tout simplement ... bon.

Ingrédients pour environ 3 pots de 100 grammes :

- 500 g de poires,

- 1 gousse de vanille,
- 2 cuillères à soupe de miel.

Préparation :

Eplucher les poires, ôter les cœurs et les couper en dés de manière grossière.
Disposer celles-ci dans une casserole à fond épais, ajouter le miel et la pulpe de la gousse de vanille.
Mettre à frémir et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
Laisser cuire 15 minutes environ en surveillant la cuisson (si nécessaire, ajouter un peu d'eau).

Ensuite, selon les envies de chacun, mixer ou non la compote pour la rendre plus lisse et onctueuse.

Dressage :

Laisser refroidir et servir accompagné de biscuits ou de glace vanille.
Cette compote se conserve bine 2 à 3 jours maximum.
Elle peut également être congelée si besoin.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Rocher coco ... Tout simplement

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12 minutes
Temps total : 20 minutes
Difficulté : @@@@

Pour le coup, voici une recette des plus simples et tellement délicieuse qui plus est permet d'utiliser des blancs d’œufs en trop.
Il ne faut que quelques ingrédients, une cuillère en bois et le tour est joué.

C'est tout simplement ... Rapide

Ingrédients pour 24 rochers :

- 150 g de noix de coco en poudre,

- 100 g de sucre,

- 2 blancs d’œufs,
- Fleur de sel.

Préparation de la pâte :

Mettre dans un saladier la noix de coco et le sucre.
Mélanger. Ajouter les blanc d’œufs et mélanger avec une cuillère en bois.
Vous allez obtenir une boule plus ou moins compacte. Ajouter une pincée de fleur de sel.
Former entre vos moins des petites boules de mélange et disposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Vous pouvez mouiller vos doigts pour plus de facilité.
Avec une fourchette piquer doucement les boules pour créer des aspérités et ainsi des points plus moins dorés sur les rochers lors de la cuisson. 

Cuisson :

Disposer votre plat au four préchauffé à 180°C durant 15 à 20 minutes environ.
Il faut que les rochers soient dorés.

Dressage :

Servir ces rochers avec un thé ou un café.
Ils se gardent très facilement dans une boite en métal durant 3 à 4 jours ... mais ils seront finis avant.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Tarte aux noix et caramel beurre salé ... Tout simplement

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 3h00 minutes
Difficulté : @@@@

On adore les tartes aux noix à la maison.
C'est la première fois que je réalise cette recette et je vous avoue que l'on s'est tous régalé !!!
En même temps, vu les ingrédients, difficile de faire moins gourmand.
C'est tout simplement ... Extraordinaire.

Ingrédients pour 1 tarte de diamètre 30 cm environ :

Pour la garniture :
- 400 g de cerneaux de noix,
- 250 g de sure en poudre,

- 70 g de beurre demi sel,

- 150 g de crème fraîche,

Pour la pâte:

- 120 g de beurre demi sel,

- 80 g de sucre glace,
- 200 g de farine,
- 1 œuf. 

Préparation :

Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre mou, le sucre glace.
Une fois la pâte bien mélangée en texture sableuse, ajouter l’œuf battu et mélanger pour obtenir une boule.
Mettre au frais durant 2 heures.
Au bout de ce temps étaler la pâte sur 3 à 5 mm d'épaisseur et faire cuire au four préalablement chauffé à 180°C durant 25 à 30 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.

Pour la garniture, faire torréfier les noix durant 10 minutes au four à 180°C.
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec un peu d'eau pour obtenir un caramel un peu foncé.
Ajouter le beurre en morceaux, puis la crème fraîche que vous pouvez chauffer au préalable pour éviter les éclaboussures.
Y jeter les cerneaux de noix et mélanger délicatement.

Verser le tout sur le fond de tarte précuit et réserver au frais.

Dressage :

Servir cette tarte à température ambiante et à déguster sans complexe.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Pancake à la banane et sauce caramel ... Tout simplement

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Difficulté : @@@@

Vous tenez le coup à la maison avec vos bambins ?
Une idée pour les faire gouter cet après midi ?
Voici la recette réalisée hier soir en direct à la télévision.
Attention, la sauce caramel est un régal !!!

C'est tout simplement ... addictif

Ingrédients pour 5 personnes (environ 30 pancakes) :

Pour les pancakes :
- 300 ml de lait,

- 400 g de farine,

- 4 oeufs frais,
- 4 cuillères à soupe de sucre,
- 2 sachets de levure chimique,
- 1 pincée de sel,

- 4 cuillères à soupe de beurre fondu,
- Huile pour la cuisson.

Pour la sauce caramel :
- 230 g de crème fraiche liquide,

- 200 g de sucre semoule,

- 4 g de fleur de sel.

Pour la décoration :
- 2 bananes.

Préparation de la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'un pâte lisse et homogène (elle est un peu épaisse).

Si vous n'avez pas de blender, mettre la farine et la levure dans un saladier et faire un puits au centre. Battre les œufs dans un bol et les verser dans le puits de farine sans mélanger. Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte avec une pincée de sel en remuant.

Préparation de la sauce :

Dans une casserole, verser environ 1/3 du sucre et laisser caraméliser.
Attention, une fois que cela commence ça va très vite !!!
Une fois le caramel presque obtenu, ajouter le restant de sucre au fur et à mesure en remuant avec une cuillère.
Pendant ce temps, faire chauffer la crème et ajouter celle-ci en une fois dans le caramel.
Attention : cela va créer de la vapeur et doubler de volume (prendre garde aux enfants),
Ajouter la fleur de sel et remettre à bouillir.
mettre de coté en laissant tiédir.

Cuisson :

Disposer plusieurs petits tas de pâte dans une poêle chaude et laisser cuire quelques secondes.
Retourner les pancakes et laisser cuire à nouveau quelques secondes.

Dressage :

Disposer dans une même assiette 6 pancakes empilés les uns sur les autres.
Dépose sur le dessus quelques rondelles de bananes fraichement coupées et terminer par quelques cuillères de sauce caramel (quantité selon votre gourmandise).
Déguster aussitôt.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Tarte aux myrtilles ... Tout simplement

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 2h00 minutes
Difficulté : @@@@

Une excellente tarte aux myrtilles pour un dessert fruité et peu sucré... cela vous tente ?
Et bien en voici une recette exquise.
Pour nous ce dessert est synonyme de ski lorsque l'on déguste avec nos amis une bonne tarte une fois les pistes dévalées. 
C'est tout simplement ... Délicieux.

Ingrédients pour 1 tarte de diamètre 30 cm environ :

Pour la garniture :
- 500 g de myrtilles fraîches,

- 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles,

- 2 cuillères à soupe de sucre roux,

Pour la crème d'amandes :
- 50 g de beurre demi sel,

- 50 g de sucre,
- 50 g de poudre d'amande,
- 1 œuf. 

Ingrédients pour la pâte brisée :

- 150 g de farine,

- 75 g de beurre coupé en petits dés,

- Sel (1/2 cuillère à café),

- 50 g d'eau tiède.

Préparation :

Mettre la farine dans le bol de votre robot pétrisseur.

Ajouter le beurre coupé.

Battre le tout avec le crochet pétrisseur de manière à obtenir une texture de sable.

Ajouter l'eau tiède.

La pâte va à présent se former en boule et se décoller des parois du bol.

Sortir la pâte du bol et finir le pétrissage à la main si nécessaire.

Attention: la pâte brisée n'aime pas le pétrissage trop long.

Etaler la pâte et déposer celle-ci dans un moule. Piquer celle-ci avec une fourchette.
Mettre eu frais durant 1h00 environ.

Cuisson :

Disposer le fond de tarte dans un four préalablement chauffé à 210°C durant 35 à 40 minutes (avec des billes de cuisson ou autres poids pour éviter qu'elle ne gonfle).

Durant ce temps, mélanger dans un bol, le beurre fondu, la poudre d’amande et le sucre pour préparer la crème d'amande. Ajouter l’œuf et mélanger à la fourchette ou cuillère.

Une fois le fond de tarte cuit, verser sur celui-ci la crème d'amande et laisser cuire à 180°C durant 15 à 20 minutes.

Dressage :

Dans une casserole, faire chauffer la confiture, puis y verser les myrtilles préalablement rincées et séchées. Remuer délicatement pour enrober et mélanger confiture et fruits, puis verser sur votre pâte en répartissant celles-ci au mieux.

Saupoudrer les 2 cuillères à soupe de sucre roux et réserver au frais.

Servir cette tarte froide.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Amandes grillées à la cannelle et au miel ... Tout simplement

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Difficulté : @@@@

Voici une recette d'amandes grillées à la cannelle et au miel.
J'ai essayé cela ce weekend et vraiment je vous l'assure ... c'est une tuerie !!!!
Vous en mangez une ... vous voulez finir le paquet.
C'est tout simplement ... addictif.

Ingrédients pour 1 à 2 sachets type chouchou de fête foraine :

- 30 g de beurre salé,
- 50 g de miel liquide,
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille,
- 1/2 cuillère à café de de cannelle en poudre,
- 300 g d'amandes non émondées,
- 80 g de sucre roux,
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel.

Préparation et cuisson :

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans une casserole mettre le beurre, le miel, la cannelle et la vanille.
Faire chauffer en remuant durant 2 minutes.
Ajouter les amandes entières et mélanger durant 30 secondes pour bien rendre homogène le mélange.
Au Thermomix : 
Mettre le beurre, la vanille, le miel et la cannelle puis : cuire 2min/Varoma/Vitesse 1.
Ajouter les amandes puis : mélanger en sens inverse 30 secondes/vitesse 1.

Déposer les amandes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 15 minutes.
Toutes les 5 minutes remuer les amandes avec 2 cuillères en bois.
Durant ce temps, mettre dans une boite avec couvercle le sucre roux et la fleur de sel.
Fermer le couvercle et secouer pour mélanger.

Une fois les amandes caramélisées, les mettre tout de suite dans la boite, ajouter le couvercle et secouer énergiquement pour enrober les amandes de sucre et de fleur de sel.

Disposer à nouveau le mélange sur la plaque et laisser refroidir.
Une fois qu'elles sont froides, les disposer dans une bocal hermétique.

Dressage :

Stocker les amandes grillées dans un bocal hermétique. 

Régalez-vous ... tout simplement ...

Salade de pêches et nectarines à l'huile d'olive ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Difficulté : @@@@

Après un long moment d'absence, voici une recette express et simple à faire.
Une salade de pêches et nectarines à l'huile d'olive réalisée en 5 minutes accompagnée d'un petit gâteau à l'huile d'olive.
Un dessert délicieux et frais en cette période de fortes chaleurs.
C'est tout simplement ... Ultra rapide.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 pêches jaunes,
- 3 nectarines blanches,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de très bonne qualité,
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de qualité,
- 6 feuilles de menthe fraiche,
- Fleur de sel.

Préparation :

Oter la peau des fruits et découper ceux-ci en quartier.
Disposez les dans un saladier.
Ajouter les feuilles de menthe ciselées et les huiles et le vinaigre.
Mettre au frais avant de servir.

Dressage :

Répartir la salade dans des assiettes, puis terminer par un tour de fleur de sel.

Régalez-vous ... tout simplement ...

J'ai servi cette salade avec un petit gâteau à la vanille et huile d'olive ... un régal.

Petits gâteaux à la vanille et à l'huile d'olive ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Difficulté : @@@@

Cette recette a été servie avec la salade de pêches et nectarines à l'huile d'olive.
L'association des deux a eu un grand succès à la maison.
Aussi vite préparé que dévoré !!!
C'est tout simplement ... Ultra rapide.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 oeufs,
- 140 g de sucre,
- 100 d'huile d'olive,
- 200 g de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 40 g de poudre d'amandes,
- 1 gousse de vanille.

Préparation :

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fendre la gousse de vanille et récupérer les grains.
Ajouter au mélange la poudre d'amandes, l'huile d'olive, les grains de vanille et terminer par la farine et la levure.
Disposer dans des petits moules, puis faire cuire 15 à 20 minutes selon les fours et les moules.

Dressage :

J'ai servi ces gâteaux avec la salade de pêches et nectarines à huile d'olive.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Pomme au four au chocolat ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 27 minutes
Temps total : 40 minutes
Difficulté : @@@@

Voici un dessert rapidement improvisé hier soir.
Les pommes au four me rappellent mon enfance et ma maman qui en préparait régulièrement...
Si vous aimez les pommes au four,
Si vous aimez le chocolat,
Vous adorerez ces pommes au four au chocolat.
C'est tout simplement ... Rapide.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 pommes,
- 50 g de farine,
- 2 oeufs,
- 30 g de sucre en poudre,
- 3 cuillères à soupe de poudre de noisettes.

Préparation et cuisson :

Préchauffer le four à 210°C.
Laver les pommes et les couper à l'horizontal en deux parts (inférieure et supérieure).
Vider en partie les pommes avec une cuillère parisienne.
Les mettre au four dans un plat en verre avec un petit verre d'eau au fond (du plat je précise).
Laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat.
Battre les oeufs avec le sucre puis y ajouter le chocolat fondu, la farine et la poudre de noisettes.

Déposer la préparation chocolatée dans les pommes et refermer celles-ci.
Mettre à nouveau au four pour 12 minutes.

Dressage :

A la sortie du four, disposer chaque pomme sur une assiette.
Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède.
Le chocolat sera encore fondant ... un régal !!!

Régalez-vous ... tout simplement ...

Apple Pie ... Tout simplement

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h20 minutes
Temps total : 2h20 minutes
Difficulté : @@@@

Afin de se rappeler notre dernier voyages à New York il ya tout juste un an (déjà), nous avons fait une tarte aux pommes façon USA. Une Apple Pie à l'ancienne.
Ces délicieuses pommes fondantes cuites entre 2 pâtes.
C'est tout simplement ... Wonderfull.

Ingrédients pour 1 tarte :

- 2 pâtes brisées,
- 25 g de farine,
- 1 jaune d’œuf,
- 1 kg de pommes Granny Smith,
- 50 g de sucre en poudre,
- 2 cuillères à soupe de jus de citron,
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre,
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée,
- 15 g de beurre,
- Sel.

Préparation :

Disposer une pâte au fond de votre moule.
Réserver au frais.
Peler les pommes et détaillez celles-ci en tranches fines.
Dans un grand saladier, mélanger les pommes tranchées, la farine, le sucre en poudre, la cannelle, la noix de muscade, le citron et une pincée de sel.
Mélanger avec le bout des doigts. Vous allez voir un jus apparaître.

Verser cette préparation dans votre moule.
Couper le beurre en petits morceaux et disposer sur les pommes.

Découper la deuxième pâte en bandes et disposer sur les pommes en réalisant un quadrillage croisé.
Dorer la tarte au pinceau avec le jaune d’œuf.
Ajouter un peu de sucre roux pour faire dorer la tarte (pas trop !!!) sinon cela va brûler.
Dans le doute ne pas en mettre.

Cuisson :

Mettre le plat au four préalablement chauffé à 220°C durant 25 minutes environ.
Au bout de ce temps, baisser la température à 190°C et laisser cuire durant 1h00 environ.
A ce moment là, la pâte sera un peu dure et le jus de la tarte fera des bulles.

Dressage :

A la sortie du four, laisser la tarte tiédir, puis servir des parts un peu tièdes accompagnées de glace vanille.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Gâteau Ardéchois crème de marrons et farine de châtaigne ... Tout simplement

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1h00 minutes
Difficulté : @@@@

Je continue ma lancée sur un dessert à base de crème de marron.
Après une version fondante, voici une recette plus traditionnelle sous forme de gâteau.
C'est tout simplement ... Délicieux.

Ingrédients pour 8 personnes environ :

- 80 g de sucre,

- 50 g de farine,

- 80 g de farine de châtaignes,

- 100 g de beurre demi sel,

- 500 g de crème de marrons,

- 4 œufs frais,
- 1 sachet de levure chimique.

Préparation :

Faire fondre au micro onde le beurre.
Dans un autre plat, faire mousser les œufs avec le sucre pour que le mélange double de volume.
Ajouter les farines tamisées, la levure et le beurre préalablement mélangé avec le crème de marrons.
Verser la préparation dans le moule beurré et fariné.

Cuisson :

Disposer le plat dans un four préalablement chauffé à 180°C et laisser cuire durant 45 minutes environ.
Laisser le gâteau refroidir avant démoulage.

Dressage :

Démouler le gâteau.
Découper des tranches et servir décoré d'un peu de sucre glace par exemple.

Régalez-vous ... tout simplement ...