Tartine asperges vertes, tomates et courgette ... Tout simplement

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Difficulté : @@@@

A la maison nous sommes adepte des tartines.
En entrée, c'est rapide à faire et tellement délicieux.
Après la version au saumon, la version à la crème roquette, voici une version aux asperges vertes.
C'est tout simplement ... bon.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 12 tranches de pain type pain de campagne,
- 12 asperges vertes,
- 2 tomates,
- 1 courgette,
- 2 gousses d'ail,
- Huile d'olive,
- Fleur de sel.

Préparation :

Passer les tranches de pain au grille pain pour les rendre légèrement croustillantes.
Pendant ce temps, faire cuire les asperges dans une eau bouillante salée durant 5 minutes.
Les faire refroidir instantanément dans de l'eau glacée pour fixer la couleur.
Frotter les tranches de pain avec les gousses d'ails coupées en deux.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, napper légèrement les tranches de pain d'huile d'olives.
Trancher les tomates et la courgette en très fines lamelles à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.

Dressage :

Disposer sur chaque tranche, des tomates, des lamelles de courgettes crues et les asperges vertes coupées en 3.
Terminer par de la fleur de sel. Servir aussitôt.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Tartine à la crème de roquette ... Tout simplement

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Difficulté : @@@@

Dernièrement, je dégustais à Toulouse une tartine à la crème de roquette.
Après la version au saumon, voici donc une version plus végétarienne.
J'ai voulu réaliser la même chose à la maison.
C'est très facile, très rapide à faire et en plus de cela, très bon.
C'est tout simplement ... parfait.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 tranches de pain type pain de campagne,
- 2 grosses poignées de roquette lavée et séchée,
- 3 cuillères à soupe de pignons de pins,
- 2 tomates,
- 1 oignon rouge,
- 1 poignée de jeunes pousses de salade,
- Parmesan,
- Huile d'olive,
- Fleur de sel.

Préparation :

Passer les tranches de pain au grille pain pour les rendre légèrement croustillantes.
Faire griller les pignons dans une poêle chaude sans matière grasse et réserver.
Faire revenir les gousses d'ail ciselées dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter ensuite la roquette et laisser cuire durant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter une cuillère à soupe de pignon.
Mixer ensuite avec un plongeur pour obtenir une crème bien verte, lisse et homogène.
Découper les tomates en tranches fines.

Dressage :

Déposer une cuillère à soupe de crème de roquette sur chacune des tartines.
Disposer ensuite des tranches de tomate.
Quelques feuilles de salade.
Terminer par un peu de fleur de sel et quelques morceaux de parmesan râpé.
Servir aussitôt.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Tartine saumon avocat au citron vert ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Difficulté : @@@@

Il y a quelques temps, je goutait au restaurant une tartine de saumon à l'avocat.
J'ai voulu refaire cette recette à ma petite femme en ajoutant une touche de citron vert que nous apprécions tout particulièrement à la maison.
Et bien c'est une tuerie !!!
Nous nous sommes tous délectés de ce met tout simple à réaliser.
C'est tout simplement ... délicieux.

Ingrédients pour 5 personnes :

- 5 tranches épaisses de pain type pain de campagne,
- 2 avocats,
- 5 tomates cerise,
- 5 tranches de saumon fumé,
- 1 citron vert,
- Huile d'olive,
- Ciboulette ou fanes de cebette,
- Fleur de sel.

Préparation :

Passer les tranches de pain au grille pain pour les rendre légèrement croustillantes.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, déposer sur chacune d'elles un peu d'huile d'olive.
Découper les tranches de saumon en fines lanières et les déposer sur les tranches de pain en les croisant pour essayer de créer un peu de volume.
Couper le citron vert en deux et récupérer le jus.
Ouvrir les avocats, retirer le noyau et ôter la peau.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, déposer du jus de citron vert sur l'avocat.
Coupez les en tranches fines et déposez les sur le saumon.
A l'aide de votre pinceau déposer à nouveau du jus de citron vert sur les tranches d'avocats.

Dressage :

Ciseler la ciboulette ou les fanes de cebettes sur les tartines.
Décorer avec une tomates cerise coupée en deux, puis terminer par un peu de zeste de citron vert et un de la fleur de sel.
Servir aussitôt.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Bruschetta à la tomate et jambon de parme

Cette recette est parfaite pour les diners de printemps qui arrivent.
C'est frais et rapide à faire.
C'est tout simplement ... facile.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 grandes tranches de pain type pain de campagne,

- 6 tranches de jambon de parme très fines,
- 3 tomates,
- 1 gousse d'ail,
- Fleur de sel,
- Poivre,
- Huile d'olive,
- Quelques feuilles de roquettes pour la décoration (facultatif).

Préparation des bruschettas :

Couper le pain en tranches et faire griller celles-ci.
Couper la gousse d'ail en deux et frotter celles-ci sur une face des tranches de pain.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, disposer de l'huile d'olive sur la tranche de pain.
Couper les tomates en très fines tranches (avec une mandoline).

Dressage :

Recouvrer chacune des tranches de pain avec des rondelles de tomate.
Disposer une tranche de jambon par tranche de pain de manière aérienne pour donner du volume à votre préparation.
Terminer par de la fleur de sel et quelques feuilles de roquettes.

Disposer dans une assiette accompagné d'une salade verte.

Servir aussitôt pour ne pas faire ramollir le pain avec le jus des tomates.

Régalez-vous ... tout simplement ...