Pancake à la banane et sauce caramel ... Tout simplement

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Difficulté : @@@@

Vous tenez le coup à la maison avec vos bambins ?
Une idée pour les faire gouter cet après midi ?
Voici la recette réalisée hier soir en direct à la télévision.
Attention, la sauce caramel est un régal !!!

C'est tout simplement ... addictif

Ingrédients pour 5 personnes (environ 30 pancakes) :

Pour les pancakes :
- 300 ml de lait,

- 400 g de farine,

- 4 oeufs frais,
- 4 cuillères à soupe de sucre,
- 2 sachets de levure chimique,
- 1 pincée de sel,

- 4 cuillères à soupe de beurre fondu,
- Huile pour la cuisson.

Pour la sauce caramel :
- 230 g de crème fraiche liquide,

- 200 g de sucre semoule,

- 4 g de fleur de sel.

Pour la décoration :
- 2 bananes.

Préparation de la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'un pâte lisse et homogène (elle est un peu épaisse).

Si vous n'avez pas de blender, mettre la farine et la levure dans un saladier et faire un puits au centre. Battre les œufs dans un bol et les verser dans le puits de farine sans mélanger. Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte avec une pincée de sel en remuant.

Préparation de la sauce :

Dans une casserole, verser environ 1/3 du sucre et laisser caraméliser.
Attention, une fois que cela commence ça va très vite !!!
Une fois le caramel presque obtenu, ajouter le restant de sucre au fur et à mesure en remuant avec une cuillère.
Pendant ce temps, faire chauffer la crème et ajouter celle-ci en une fois dans le caramel.
Attention : cela va créer de la vapeur et doubler de volume (prendre garde aux enfants),
Ajouter la fleur de sel et remettre à bouillir.
mettre de coté en laissant tiédir.

Cuisson :

Disposer plusieurs petits tas de pâte dans une poêle chaude et laisser cuire quelques secondes.
Retourner les pancakes et laisser cuire à nouveau quelques secondes.

Dressage :

Disposer dans une même assiette 6 pancakes empilés les uns sur les autres.
Dépose sur le dessus quelques rondelles de bananes fraichement coupées et terminer par quelques cuillères de sauce caramel (quantité selon votre gourmandise).
Déguster aussitôt.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Pomme au four au chocolat ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 27 minutes
Temps total : 40 minutes
Difficulté : @@@@

Voici un dessert rapidement improvisé hier soir.
Les pommes au four me rappellent mon enfance et ma maman qui en préparait régulièrement...
Si vous aimez les pommes au four,
Si vous aimez le chocolat,
Vous adorerez ces pommes au four au chocolat.
C'est tout simplement ... Rapide.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 pommes,
- 50 g de farine,
- 2 oeufs,
- 30 g de sucre en poudre,
- 3 cuillères à soupe de poudre de noisettes.

Préparation et cuisson :

Préchauffer le four à 210°C.
Laver les pommes et les couper à l'horizontal en deux parts (inférieure et supérieure).
Vider en partie les pommes avec une cuillère parisienne.
Les mettre au four dans un plat en verre avec un petit verre d'eau au fond (du plat je précise).
Laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat.
Battre les oeufs avec le sucre puis y ajouter le chocolat fondu, la farine et la poudre de noisettes.

Déposer la préparation chocolatée dans les pommes et refermer celles-ci.
Mettre à nouveau au four pour 12 minutes.

Dressage :

A la sortie du four, disposer chaque pomme sur une assiette.
Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède.
Le chocolat sera encore fondant ... un régal !!!

Régalez-vous ... tout simplement ...

Apple Pie ... Tout simplement

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h20 minutes
Temps total : 2h20 minutes
Difficulté : @@@@

Afin de se rappeler notre dernier voyages à New York il ya tout juste un an (déjà), nous avons fait une tarte aux pommes façon USA. Une Apple Pie à l'ancienne.
Ces délicieuses pommes fondantes cuites entre 2 pâtes.
C'est tout simplement ... Wonderfull.

Ingrédients pour 1 tarte :

- 2 pâtes brisées,
- 25 g de farine,
- 1 jaune d’œuf,
- 1 kg de pommes Granny Smith,
- 50 g de sucre en poudre,
- 2 cuillères à soupe de jus de citron,
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre,
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée,
- 15 g de beurre,
- Sel.

Préparation :

Disposer une pâte au fond de votre moule.
Réserver au frais.
Peler les pommes et détaillez celles-ci en tranches fines.
Dans un grand saladier, mélanger les pommes tranchées, la farine, le sucre en poudre, la cannelle, la noix de muscade, le citron et une pincée de sel.
Mélanger avec le bout des doigts. Vous allez voir un jus apparaître.

Verser cette préparation dans votre moule.
Couper le beurre en petits morceaux et disposer sur les pommes.

Découper la deuxième pâte en bandes et disposer sur les pommes en réalisant un quadrillage croisé.
Dorer la tarte au pinceau avec le jaune d’œuf.
Ajouter un peu de sucre roux pour faire dorer la tarte (pas trop !!!) sinon cela va brûler.
Dans le doute ne pas en mettre.

Cuisson :

Mettre le plat au four préalablement chauffé à 220°C durant 25 minutes environ.
Au bout de ce temps, baisser la température à 190°C et laisser cuire durant 1h00 environ.
A ce moment là, la pâte sera un peu dure et le jus de la tarte fera des bulles.

Dressage :

A la sortie du four, laisser la tarte tiédir, puis servir des parts un peu tièdes accompagnées de glace vanille.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Chaussons aux pommes ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Difficulté : @@@@

J'ai réalisé pour la première fois dernièrement, ma pâte feuilletée.
Ce n'est pas si compliqué, il faut juste un peu de patience.
Mais à vous de tester !!! Vous verrez, le résultat et les yeux émerveillés de vos enfants vous ferons oublier le temps passé à la préparation.
Et puis cette délicieuse odeur de beurre dans le four est extraordinaire.
C'est tout simplement ... Parfait!!!

Ingrédients pour 12 chaussons environ de taille moyenne :

Pâte feuilletée :
- 200 g de beurre,
- 200 g de farine,

- 1/2 cuillère à café de sel,

- 90 g d'eau très froide.

Compote de pommes :

- 4 pommes,
- 30 g de beurre,
- 60 g de sucre.

- 1 jaune d’œuf.

Préparation de la pâte feuilletée :

Sans Thermomix :
Dans votre robot ménager, mélanger la farine et le beurre rapidement (il se peut que la totalité ne soit pas mélangée, ce n'est pas grave).
Ajouter le sel et l'eau en continuant de mélanger.
Une fois la pâte à peu près formée en boule, disposer celle-ci sur un plan de travail et étalez-la en rectangle de 20 x 60 cm environ.
Pliez-la en trois, tournez-la d'un quart de tour (ouverture vers la droite).
Recommencer l'opération 5 fois, puis réserver au frais 30 mn à 1h00 minimum.
Avec Thermomix :
Congeler le beurre coupé en morceaux au minimum 24H00 avant de réaliser la recette.
Le lendemain, insérer dans le bol le beurre congelé, la farine, le sel et l'eau.
Mixer 20 secondes sur vitesse 6.
Récupérer la préparation et former une pâte carrée sur votre plan de travail fariné, puis étalez-la en rectangle de 20 x 60 cm environ.
Pliez-la en trois, tournez-la d'un quart de tour (ouverture vers la droite).
Recommencer l'opération 3 fois, puis réserver au frais 30 mn à 1h00 minimum.

Préparation de la compote de pomme :

Eplucher et découper les pommes en petits cubes de 1 x 1 cm environ.
Disposer les pommes dans une casserole avec le sucre et le beurre.
Laisser caraméliser l'ensemble afin d'obtenir une couleur dorée.
Mixer avec un plongeur et laisser refroidir.

Préparation :

Etaler votre pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 à 4 mm environ.
Détailler des cercles de 10 cm de diamètre environ.
Abaisser chaque rond pour obtenir une forme ovale.
A l'aide d'un pinceau, mouiller la moitié du pourtour de votre ovale.
Disposer au centre de chaque chausson une cuillère de compote de pomme froide.
Fermer le chausson et appuyer légèrement pour souder les bords.
Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de retourner ceux-ci et ainsi masquer les traces de doigts.
Dorer les chaussons avec un mélange de jaune d’œuf, sel et eau.
Mettre au frais durant 30 minutes minimum.

Cuisson :

Faire chauffer votre four à 180°C.
Sortir le plat du réfrigérateur, dorer à nouveau les chausson avec le jaune d’œuf.
A l'aide de la pointe d'un couteau, réaliser des dessins sur le chausson.
Disposer votre plat au four durant 35 à 40 minutes selon votre four.

Dressage :

Déguster ces chaussons, tièdes ou froids pour un goûter ou dessert.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Crêpes sucettes ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 1H30 minutes
Difficulté : @@@@

Cette semaine c'était la chandeleur.
Ce week-end nous avons donc réalisé des crêpes ... mais pas des crêpes standards.
Des crêpes ''sucettes'' attention pas des suzette.
Nous nous sommes régalés avec cette recette originale.
C'est tout simplement ... Rigolo.

Ingrédients pour 10 crêpes environ (soit 25 sucettes) :

- 250 g de farine,

- 3 oeufs frais,
- 500 ml de lait,

- 1 pincée de sel,
- 50 g de beurre,
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée,
- Nutella,
- Bonbons en sucre décoratif,
- Batonnet de bois pour les sucettes,
- Huile pour la cuisson.

Préparation de la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'un pâte lisse et homogène.

Si vous n'avez pas de blender, mettre la farine et la levure dans un saladier et faire un puits au centre. Battre les œufs dans un bol et les verser dans le puits de farine sans mélanger. Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte avec une pincée de sel en remuant.

Diviser la préparation en deux parts égales.
Dans une des part, ajouter le cacao et mélanger.
Laisser reposer les pâtes 30 minutes environ.

Cuisson :

Disposer un peu de pâte dans une poêle chaude et laisser cuire quelques secondes.
Retourner la crêpe et laisser cuire à nouveau quelques secondes.
Vous devriez obtenir environ 5 crêpes blanches et 5 crêpes noires.

Préparation des sucettes :

Prendre une crêpe blanche. Disposer une cuillère de Nutella et étaler sur toute la surface.
Disposer une crêpe noire sur le Nutella. Rouler en serrant bien les crêpes ensemble. Enrouler dans un film étirable pour protéger de l'oxydation et mettre au frais 30 minutes.
Recommencer pour les crêpes restantes.

Dressage :

Sortir les crêpes du réfrigérateur, enlever le film et découper le rouleau en 5 morceaux de 2 cm d'épaisseur environ (garder les entames pour vous ... mais sans le dire aux enfants).
Piquer chaque morceau sur un pic en bois et disposer un peu de Nutella.
Recommencer pour chaque rouleau.
Disposer des bonbons sur le rouleau et déguster aussitôt.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Brioche étoilée au Nutella ... Tout simplement

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 2h30 minutes
Difficulté : @@@@

Après avoir réalisé la fameuse brioche super moelleuse, voici une version de brioche au Nutella.
Le terme exact est brioche étoilée au Nutella.
J'ai eu l'idée de cette recette grâce à la maman de Fabien qui suit régulièrement le blog et à qui je dis merci !!!
Cette recette n'est pas très compliquée à réaliser. Il faut juste un peu de temps devant soi pour laisser pousser la pâte en 2 temps.
C'est tout simplement ... gourmand.

Ingrédients pour 1 brioche :

- 500 g de farine (T55 si possible),
- 25 g de levure de boulanger fraîche,

- 200 ml de lait,
- 120 g de beurre mou,
- 75 g de sucre en poudre,
- 1 cuillère à café de sel,
- 3 œufs entiers,
- 1 pot de Nutella.

Préparation de la pâte :

Mélanger la levure avec le beurre fondu et le lait chaud (environ 37 à 40°C) durant 5 minutes. (2 minutes/37°C/vitesse 1 pour la version thermomix).
Ajouter la farine, le sucre, le sel, 2 œufs entiers et le blanc du troisième.
(Le jaune sera gardé pour la dorure).
Mélanger avec une spatule, puis à la main afin d'obtenir un pâton. Cette boule va coller un peu aux doigts, c'est normal. (2 minutes/épi)
Laisser la pâte lever dans un saladier recouvert d'un torchon durant 1h00 environ.
Passé ce temps, abaisser la pâte afin de chasser les bulles d'air.
Diviser le pâton en 4 parts égales que vous formerez en boule.
Etaler les pâtes en 4 disques de même diamètre (30 à 35 cm environ).
Disposer le premier disque sur un papier sulfurisé. Tartinez-le finement de Nutella en gardant 1 centimètre sur les bords sans chocolat.
Déposer le second disque et tartiner à nouveau de Nutella.
Déposer le troisième disque et du Nutella.
Terminer par le dernier disque (sans Nutella).
Déposer un plat sur la brioche et couper tout autour avec un couteau pour avoir un disque parfait.
Réaliser une mini brioche avec le surplus.
Déposer un verre au centre de la brioche.
Découper la brioche en 4 à partir du verre jusqu'au bord. Puis à nouveau en 4, puis en 4 puis en 4. Enlever le verre.
Vous allez ainsi obtenir 16 parts de gâteau et un cercle au centre.
Maintenant, vous prenez une part et faites 2 tours vers la droite. Juste à coté, vous prenez la part et tourner 2 fois vers la gauche. Puis celle d'à coté 2 tours vers la droite ... ainsi de suite tout le tour.
Vous allez ainsi obtenir ceci ...

Cuisson :

Disposer le plat au four à 60°C durant 20 minutes pour laisser la brioche lever à nouveau. Dorer la brioche avec le jaune d’œuf précédemment réservé, mélangé à un peu d'eau et de sel.
Disposer quelques perles de sucre.
Faire cuire la brioche 10 minutes à 180°C. Disposer une feuille d'aluminium sur la brioche et laisser cuire encore 12 à 15 minutes.

Dressage :

Disposer la brioche directement sur la table et découper des parts en suivant les dessins.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Caramel au beurre salé ... Tout simplement

Idéal sur des crêpes, des gaufres ou de la brioche perdue, ce caramel est un pur délice.
Bon, il ne faut pas s'arrêter sur les ingrédients ... généreux.
Le caramel est apprécié par mon loulou qui en redemande à chaque petits déjeuners.
C'est tout simplement ... délicieux.

Ingrédients pour 1 pot :

- 75 g de beurre salé,
- 100 g de sucre Vergeoise brune,
- 250 g de crème liquide 30% mg.

Préparation du caramel :

Mettre le beurre et le sucre dans une casserole sur feux moyen.
Remuer au fouet durant 3 minutes.
Ajouter la crème fraîche et remuer au fouet de manière régulière durant 40 mn.
Au TM5
Mettre le beurre et le sucre dans le bol avec le fouet et programmer 4mn/60°C/vitesse 2.
Ensuite ajouter la crème fraiche toujours avec le fouet et programmer 40mn/100°C/vitesse 1.

Dressage :

Bien laver le pot et le couvercle à l'eau chaude et égoutter celui-ci sans l'essuyer.
Le remplir avec le caramel encore chaud, fermer le couvercle.
Mettre au réfrigérateur une fois refroidi.
Cette préparation peut se conserver entre 1 à 2 semaines au frais.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Chocolat chaud ... Tout simplement ...

Cette recette de chocolat chaud est très simple à réaliser. Les enfants adorent ...
C'est tout simplement ... gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 litre de lait demi écrémé ou entier pour un chocolat encore plus gourmand,

- 100 g de chocolat noir.

Préparation du chocolat chaud :

Mettre le lait dans une casserole et ajouter le chocolat coupé en morceaux.
Faire chauffer à 80°C environ (il ne doit pas bouillir).
Mélanger en continu à l'aide f'un fouet.

Dressage :

Servir dans un verre, mug, bol ou autre et boire aussitôt ... attention de ne pas se brûler.

Régalez-vous ... tout simplement ...