Navettes ... Tout simplement

Voici une nouvelle demande de ma petite soeur qui souhaitait des navettes maison pour un week-end en famille.
Ces petits gâteaux secs à la fleur d'oranger sont très bons.
C'est tout simplement ... délicieux.

Ingrédients pour 40 navettes environ (selon tailles) :

- 580 g de farine,
- 250 g de sucre,

- 75 g de beurre mou,
- 3 oeufs entiers,
- 60 ml de fleur d'oranger,
- 50 ml d'eau,
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure.

Préparation :

Dans une terrine (ou robot), mélanger la farine, le sucre, le beurre et le sel.
Mélanger les oeufs, l'eau et la fleur d'oranger, puis ajouter ce mélange à la farine.
Bien pétrir la pâte pour obtenir une boule ferme et un peu collante.
Réserver au frais pendant 2 heures.
Au bout de ce temps, réaliser des boules de pâte entre vos mains, puis les rouler pour obtenir un ovale (en forme d'oeuf) et déposer-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Remettre au frais pendant une heure.

Cuisson :

Sortir les navettes du réfrigérateur, dorer celles-ci avec le jaune d'oeuf et réaliser une incision profonde avec un couteau au centre de la navette avant d'enfourner à 180°C durant 18 à 20 minutes.

Dressage :

Laisser refroidir, puis déguster avec un café ou bien tout simplement... comme cela.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Gravity Cake ... Presque tout simplement

Aujourd'hui mon Loulou fêtait son anniversaire à la maison avec ses copains.
J'ai souhaité lui faire plaisir en réalisant pour la première fois un Gravity Cake ou Gâteau Suspendu.
Le principe est de donner l'illusion que le sachet de bonbons tient en l'air tout seul et se déverse sur le gâteau au chocolat.
C'est tout simplement ... rigolo.

Ingrédients pour 20 personnes environ (moule de diamètre 26 cm):

Gâteau : 
- 280 g de sucre en poudre,
- 8 oeufs entiers,

- 2 yaourts nature,
- 200 g de farine,
- 2 sachets de levure chimique,
- 100 ml de lait de coco,
- 120 g de noix de coco râpée,
- 200 g de beurre fondu,
- Beurre pour le moule.

Ganache : 
- 200 g de chocolat au lait ou noir,
- 80 ml de crème fraîche liquide.

Décoration : 
- 9 paquets de 6 ''Kitkat'' ou ''Finder''
- M&M's
- 50 g de chocolat,
- 1 pic à brochette,
- 1 paille,
- 1 sachet de M&M's vide.

Préparation du gâteau :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier ou robot, mélanger le sucre et les yaourts.
Ajouter un par un les oeufs entiers tout en fouettant.
Mélanger dans un autre saladier la farine, la levure, la noix de coco et ajouter le mélange aux oeufs et yaourts.
Terminer par le beurre fondu et le lait de coco.
Beurrer le moule et verser la préparation.
Mettre au four à 180°C durant 50 minutes.
Laisser refroidir le gâteau et le couper en deux pour obtenir 2 disques de même épaisseur.

Préparation de la ganache et décoration étape 1 (facile) :

Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes (pas de risque de bruler le chocolat avec la crème).
Garnir avec un peu moins de la moitié de la préparation le disque inférieur et reposer l'autre disque.
Terminer de napper le chocolat sur le dessus du gâteau et le côté.
Disposer les ''Kitkat'' un par un sur les 3/4 du gâteau.

Décoration étape 2 (beaucoup moins facile) :

Planter le pic à brochette au centre du gâteau et le recouvrir avec la paille.
Disposer les bonbons en forme de triangle en partant de la paille et jusqu'à l'ouverture des Kitkat.
Coller des bonbons avec le chocolat fondu sur le coté du gâteau de manière à faire croire que ceux-ci débordent.
Maintenant, c'est là que tout se complique... la réalisation de la chute de bonbons. En effet, c'est un peu long et fastidieux. (Alors ce n'est pas que long et compliqué, c'est juste l'enfer ... J'ai cru devoir jeter le gâteau par la fenêtre ... les bonbons ne tiennent pas, ils tombent dans le chocolat du bas, on s'en met partout... mais au final je suis content d'avoir tenu le coup, les enfants étaient ravis).
Tremper les bonbons un à un dans le chocolat et disposer ceux-ci autour de la paille en montant progressivement.
Quelques astuces : attendre 10 minutes entre chaque étage pour que le chocolat durcisse.
Une fois arrivé en haut de la paille, mettre un essuie tout dans le paquet de M&M's vide pour le gonfler un peu et disposer celui-ci sur la paille.
Ajouter quelques bonbons sur les éventuels trous et savourer votre réussite !!!

Dressage :

Couper de petites parts et servir aussitôt.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Detox water "Kiwi/Concombre/Citron vert"... Tout simplement

Voici une nouvelle recette de ... "Detox water" !!!
Après la version fruits rouges "Fraise/Citron vert/Grenade", voici une version fruits verts "Kiwi/Concombre/Citron vert".
Il y a bien évidemment d'autres parfums à essayer.
L'eau prend le gout des fruits et cela permet de changer de nos habituels smoothies.
C'est tout simplement ... détoxifiant (bon cela reste à prouver). Dans tous les cas, ce ne sont que de l'eau et des fruits ... donc rien que des bonnes choses.

Ingrédients :
- 1 bocal avec fermeture hermétique,
- Eau,
- 1 kiwi,
- 1 concombre,
- 1 citron vert,
- 1 paille.

Préparation :

Laver les fruits et le concombre.
Couper 4 rondelles de citron vert, 6 rondelles de concombre et 4 rondelles de citron vert.
Disposer l'ensemble dans un bocal.
Remplissez le d'eau et fermer celui-ci avec le couvercle hermétique.
Mettre au réfrigérateur durant 1 heure minimum.

Dressage :

Boire ce detox water avec une paille directement dans le bocal.
Cette boisson peut se conserver 24H00 maximum au réfrigérateur. Pas plus pour ne pas perdre les vitamines des fruits.
Une astuce pour ne pas gaspiller les fruits, je vous conseille de les déguster avec du fromage blanc pour un dessert simple et rapide.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Millionaire's Shortbread ... Tout simplement

Au travail, une amie avait apporté ce gâteau pour son anniversaire.
Voila donc une nouvelle idée pour le blog, d'autant que je n'avais jamais réalisé ce gâteau auparavant.
Voila, c'est chose faite !!!
Ce dessert est tout simplement immoral tellement il est bon. Sa couche de shortbread, son caramel et la couche de chocolat donne un ensemble parfait.
C'est tout simplement ... merveilleux.

Ingrédients pour 1 moule de 15 x 20 cm environ :

Shortbread :
- 180 g de farine,

- 90 g de beurre demi sel coupé en morceaux,
- 45 g de sucre fin,
- 1 pincée de sel.
Caramel :
- 60 g de beurre demi sel coupé en morceaux,
- 200 g de lait concentré sucré entier,
- 60 g de sucre,
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable.
Chocolat :
- 100 g de chocolat au lait.

Préparation du shortbread :

Préchauffer le four à 150°C.
Mettre dans un saladier la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux.
Pétrir avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
Au bout d'un certain temps, la pâte va presque de former en boule.
Mettre un papier sulfurisé au fond du plat et étaler la pâte au fond de celui-ci (avec les doigts ou le fond d'une bouteille plate).
Réserver au frais 20 minutes, puis mettre au four 30 minutes.
Le résultat obtenu sera blanc et mou à la sortie du four, mais c'est normal.
Laisser refroidir.

Caramel :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux.
Mélanger sans discontinuer pendant 17 à 20 minutes ... oui il faut être patient. (on peut aussi utiliser un robot (17 minutes/Varoma/Vitesse 2)
Au bout de ce temps verser immédiatement la préparation sur le shortbread.
Laisser refroidir.

Chocolat :
Faire fondre le chocolat au lait, puis étaler celui-ci sur le caramel.
Mettre au frais jusqu'à la dégustation.
Astuce : avant que le chocolat ne durcisse complètement, vous pouvez tracer avec la pointe d'un couteau des carrés de 2 x 2 cm pour faciliter la découpe.

Dressage :

Couper de toutes petites parts (2 x 2 cm environ) et servir avec un café.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Salade de perles de la mer ... Tout simplement

Voici une salade de perles.
Les perles sont des pâtes en forme de billes que l'on peut trouver en supermarché traditionnel.
C'est une salade toute simple mais tellement fraiche pour ces journées ensoleillées.
C'est tout simplement ... rafraîchissant.

Ingrédients pour 10 personnes :

- 250 g de perles,

- 250 g de tomates cerises,
- 1/2 concombres,
- 1/2 poivron rouge,
- 1/2 poivron vert,
- 1/2 poivron jaune,
- 1 oignons blanc (cebette avec fane),
- 2 carottes,
- 300 à 400 g de petites crevettes décortiquées (congelées pour ma part),
- 8 bâtonnets de surimi,
- 3 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Mayonnaise,
- Ketchup,
- Quelques brins de ciboulettes pour la décoration,
- Sel,
- Poivre.

Préparation des ingrédients :

Attention : avant de commencer, assurer vous d'avoir une passoire très fine pour égoutter les perles. Autrement vous retrouverez tout au fond de l'évier.
Faire cuire les perles dans une grande casserole d'eau bouillante salée. (De mon coté je les laisse 7 minutes au lieu des 8 minutes comme indiqué sur le paquet pour avoir plus de fermeté).
Pendant ce temps, laver tous les légumes.
Couper les tomates cerises en deux et les mettre dans un grand saladier.
Détailler les poivrons et les carottes en tous petits cubes et ajouter au plat.
Peler ou non les concombres au choix (pour ma part j'ai laisser la peau), enlever les graines et détailler ceux-ci en tous petits cubes, puis ajouter au plat.
Ciseler le plus finement possible l'oignon et les fanes, puis ajouter au plat.
Egoutter les perles et ajouter l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
Les ajouter au légumes.
Terminer par les batons de surfil coupés en rondelles et les crevettes décongelées et égouttées.
Mettre au frais au minimum 2 heures.

Dressage :

Avant de servir, ajouter au plat environ 4 cuillères à soupe de ketchup et 4 cuillères à soupe de mayonnaise pour obtenir une sauce "cocktail".
Servir très frais décoré de quelques brins de ciboulettes. Accompagne très bien un barbecue.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Detox water "Fraise/Citron vert/Grenade"... Tout simplement

Voilà ... j'aurai essayé la "Detox water" !!!
C’est l’une des tendances que l'on retrouve un peu partout en ce moment. Cela nous vient des Etats Unis.
On peut tout simplement traduire cela par "eau détoxifiante". C'est un mélange d'eau et de fruits coupés en morceaux.
Il y a des centaines de recettes et de mélanges possibles. En voici une testée hier.
L'eau prend le gout des fruits et cela permet de changer de nos habituels smoothies.
C'est tout simplement ... détoxifiant (bon cela reste à prouver). Dans tous les cas, ce ne sont que de l'eau et des fruits ... donc rien que des bonnes choses.

Ingrédients :
- 1 bocal avec fermeture hermétique,
- Eau,
- 4 fraises,
- 1 citron vert,
- 1 grenade,
- 1 paille.

Préparation :

Laver et couper les fraises en deux.
Frotter le citron vert et couper 2 à 4 rondelles.
Prélever 1/4 des graines de grenade.
Disposer l'ensemble dans un bocal.
Remplissez le d'eau et fermer celui-ci avec le couvercle hermétique.
Mettre au réfrigérateur durant 1 heure minimum.

Dressage :

Boire ce detox water avec une paille directement dans le bocal.
Cette boisson peut se conserver 24H00 maximum au réfrigérateur. Pas plus pour ne pas perdre les vitamines des fruits.
Une astuce pour ne pas gaspiller les fruits, je vous conseille de les déguster avec du fromage blanc pour un dessert simple et rapide.

Régalez-vous ... tout simplement ...