Financiers au café ... Tou simplement

Préparation : 8 minutes
Cuisson : 14 minutes
Temps total : 30 minutes
Difficulté : @@@@

Comme vous avez pu le constater, je suis fan des financiers. Ces petits gâteaux rapides à faire au bon gout d'amande.
Delphine pour sa part, n'est pas emballée par ce coté trop sucré.
C'est donc pour elle que j'ai souhaité réaliser cette version au café pour la réconcilier avec ce dessert.
C'est tout simplement ... Délicieux.

Ingrédients pour 24 mini financiers environ :

- 50 g de poudre d'amandes,

- 105 g  de beurre,
- 60 g de farine,
- 4 blancs d'oeufs frais,
- 140 g de sucre en poudre,
- 20 g de café expresso serré,
- 1 cuillère à café d'extrait de café,
- 1 cuillère à soupe de café déshydraté,
- 1 pincée de sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.
Dans un ramequin mélanger le sucre, la poudre d'amande, l'extrait de café, la farine et le sel.
Ajouter les blancs d'oeuf un par un et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Faire fondre le beurre dans une casserole sans le faire brunir et ajouter celui-ci au mélange précédent.
Ajouter le café liquide.
Terminer par le café déshydraté sans trop remuer pour ne pas le dissoudre entièrement.

Cuisson :

Pour ma part, les moules sont faits pour des petits financiers (plaque de 16 éléments).
Disposer la pâte dans les moules au 2/3, 10 à 14 minutes selon votre four.
Le temps de cuisson est à ajuster en fonction de la taille des gâteaux de manière à ce qu'ils soient juste dorés.

Dressage :

Laisser refroidir, puis déguster avec plaisir au goûter.
Les enfants adoreront !!!

Régalez-vous ... tout simplement ...

Vous aimerez peut être :
- Financiers aux pistaches
- Financiers aux framboises
- Financiers aux amandes

Crique ardéchoise ... Tout simplement

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 14 minutes
Temps total : 40 minutes
Difficulté : @@@@

La crique est un plat typiquement ardéchois. Il est composé de pomme de terre.
C'est très simple a préparer et délicieux en plat du soir accompagné d'une salade.
C'est tout simplement ... Régional.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 à 10 pommes de terre (1 kg environ),

- 2 oeufs frais,
- 2 gousses d'ail,
- Quelques brins de persil ou ciboulette,
- Sel,
- Poivre,
- Huile d'olive et beurre.

Préparation :

Eplucher et rincer les pommes de terre.
Râper celles-ci à l'aide de votre robot ou d'une mandoline.
Saler les pommes de terres râpées et disposer dans une passoire.
Laisser égoutter 10 bonnes minutes.
Transvaser les râpées dans un saladier et ajouter les oeufs, un peu de poivre, les gousses d'ail écrasées et le persil (ou ciboulette) ciselé.
Mélanger.

Cuisson :

Faire chauffer dans une poêle le beurre et l'huile d'olive.
Disposer des petites louches de préparation en tassant un peu et laisser cuire à feu moyen durant 7 minutes.
Retourner les criques et laisser cuire de nouveau 7 minutes.

Dressage :

Glisser les criques dans vos assiettes et servir avec une salade verte.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Terrine de thon frais à la moutarde à l'ancienne ... Tous simplement

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1h00 minutes
Difficulté : @@@@

L'année dernière je postais une recette de pain de thon à la tomate.
Voici une version similaire préparée à bas ed thon frais.
C'est un vrai et pur régal.
Ma nièce s'est resservie 3 fois tellement elle a aimé.
C'est tout simplement ... facile, rapide et excellent.

Ingrédients pour 1 pain pour 8 à 10 personnes :

- 2 longes de thon frais (environ 800 g à 1 kg),

- 6 oeufs frais,
- 30 cl de crème fleurette,
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,
- Sel,
- Poivre,
- Quelques brins de ciboulettes pour la décoration.

Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C.
Faire cuire les longes de thon à la poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive.
Une fois presque cuit, commencer à emmieller le thon  dans la poêle pour une cuisson totale et homogène. Laisser refroidir un peu.
Battre les oeufs avec du sel et du poivre. Ajouter la crème et battre de nouveau.
Ajouter le thon aux oeufs, la moutarde et mélanger à nouveau.

Cuisson :

Disposer la préparation dans un moule à cake et enfourner durant 40 à 45 minutes environ.

Dressage :

Ciseler la ciboulette et servir ce pain de thon avec une salade de tomates par exemple.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Confiture d'abricot, orange et amande ... Tout simplement

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 12h00 avec repos
Difficulté : @@@@

Alors cette fois, je vous conseille vivement d'essayer cette recette.
Il est rare que j'insiste, mais celle-ci est facile à préparer et délicieuse à déguster.
Les parfums sont subtiles, le croquant apporté par les amandes finira de vous charmer lors de la dégustation.
C'est tout simplement ... A refaire.

Ingrédients pour 6 pots de confitures environ :

- 1Kg 200 d'abricots dénoyautés bien mûrs,

- 2 oranges bio,
- 125 g d'amandes effilées,
- le jus d'un demi citron,
- 3 pincées de sel,
- 1 Kg de sucre.

Préparation de la confiture :

Récupérer les zestes des oranges et détailler ceux-ci en fins morceaux.
Enlever la peau blanche amère des oranges.
Couper les oranges en tous petits quartiers.
Laver les abricots, les dénoyauter et couper chaque oreillons en 6 ou 8 morceaux.
Dans une bassine à confiture ou casserole à fond épais, disposer les fruits, les amandes, les zestes, les oranges et le sel. Laisser macérer 12h00 environ.

Cuisson :

Porter votre préparation à ébullition pendant 5 minutes en écumant régulièrement.
Baisser le feu et laisser cuire 30 minutes environ... c'est prêt !!!
Nota : pour ma part, afin de ne pas mixer les amandes et les zestes, j'ai utilisé un presse purée pour écraser un peu les fruits.

Dressage :

Bien laver les pots et couvercles de confiture à l'eau chaude et égoutter ceux-ci sans les essuyer.
Les remplir avec la confiture encore chaude, fermer le couvercle et retourner les pots pour réaliser la fermeture étanche. Laisser refroidir avant de mettre les pots à l'endroit. 

Régalez-vous ... tout simplement ...

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- Confiture de cerises
- Confiture d'abricot lavande

Confiture de mûres ... Tout simplement

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 1h30 minutes
Difficulté : @@@@

Après la confiture de framboises, voici une version aux mûres.
Cela peut aussi être l'occasion de partir chercher ces fruits sauvages avec les enfants ...
C'est tout simplement ... Excellent.

Ingrédients pour 10 pots de confitures environ :

- 2,250 Kg de mûres,

- 4 cuillères à soupe de jus de citron,
- 6 pincées de sel,
- 1,350 Kg de sucre à confiture (type confisuc).

Préparation de la confiture :

Rincer les mûres sous un filet d'eau froide (si nécessaire).
Les disposer dans une grande casserole avec le sucre. Laisser macérer au frais 1H00.

Cuisson :

Mettre votre casserole sur feu moyen pour amener la confiture à ébullition. Cela va prendre environ 5 à 10 minutes (sans écume).
Ajouter les pincées de sel et le jus de citron.
Mixer les fruits avec un mixer plongeant.
Dès que l'écume commence à se former en surface, retirer celle-ci durant environ 5 minutes.
Laisser ensuite cuire la confiture pendant 3 minutes... c'est prêt !!!

Dressage :

Bien laver les pots et couvercles de confiture à l'eau chaude et égoutter ceux-ci sans les essuyer.
Les remplir avec la confiture encore chaude, fermer le couvercle et retourner les pots pour réaliser la fermeture étanche. Laisser refroidir avant de mettre les pots à l'endroit. 

Régalez-vous ... tout simplement ...

Vous aimerez peut être aussi :
- Confiture de cerises
- Confiture d'abricot lavande

Wrap chèvre jambon ... Tous simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : sans
Temps total : 10 minutes
Difficulté : @@@@

Une entrée rapide à réaliser facilement pour un diner entre amis ou en famille.
Cette recette est à adapter à toutes les envies et tous les gouts.
C'est tout simplement ... Rapide.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 8 galettes de blé type fajitas ou wrap,

- 8 tranches de jambon,
- Quelques feuilles de salade verte,
- 1 pyramide de chèvre frais,
- 8 tranches de fromage à hamburger,
- Sel,
- Poivre.

Préparation :

Etaler les 8 galettes et disposer sur chacune d'elle une cuillère à soupe de fromage de chèvre frais et étaler sur tout le disque.
Disposer ensuite quelques feuilles de salade verte.
Ajouter ensuite une tranche de jambon, puis le fromage à hamburger coupé en deux et diposer dans la largeur du disque.
Rouler chaque galette et la tenir fermée avec 2 cure-dent piqués au travers.

Dressage :

Servir aussitôt en coupant le wrap en deux (coupe en diagonale c'est plus joli) et disposer sur une assiette avec un peu de tomates et de salade.

Régalez-vous ... tout simplement ...

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