Mousse légère de fraises ... Tout simplement

Préparation : 15 minutes
Cuisson : sans
Temps total : 20 minutes (1 nuit au frais)
Difficulté : @@@@

Voici une idée de mousse à la fraise largement inspirée de la charlotte aux fraises postée il y a quelques temps.
En effet, il me restait un peu de mousse, j'en ai donc profiter pour réaliser ces verrines à la fraise.
Un super dessert léger en fin de repas.
C'est tout simplement ... Parfait.

Ingrédients pour 10 personnes :

- 400 g de fraises,
- 40 g de sucre,
- 20 cl de crème fleurette très froide,
- 4 g de gélatine (soit 2 feuilles),
- 1 citron jaune.

Préparation :

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Laver les fraises, les sécher et les équeuter.
Attention : gardez-en une dizaine pour la décoration.
Mixer 300 g de fraises environ avec le zeste de citron, le jus de citron et le sucre pour obtenir une purée lisse.
Essorer la gélatine et déposer celle-ci dans un bol avec 3 cuillères à soupe de coulis de fraise.
Passer au micro ondes durant 15 secondes pour faire fondre la gélatine. Mélanger et incorporer au reste de coulis de fraises et mélanger.
Dans un saladier très froid, déposer la crème fleurette très froide et battre doucement au début avec un fouet très froid durant 2 minutes.
Augmenter la vitesse progressivement durant 5 minutes pour obtenir une chantilly ferme.
Ajouter ensuite le coulis de fraises en deux fois en soulevant délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la chantilly.
Déposer la préparation dans des verrines.
Lisser le dessus avec le dos d'une cuillère à soupe.
Mettre au frais durant 5 heures minimum voir une nuit complète (elles n'en seront que meilleures).

Dressage :

Peu avant de servir, sortir les mousses du réfrigérateur.
Disposer de manière aléatoire les fraises réservées sur le dessus en les coupant en deux.
Servir aussitôt.

Régalez-vous ... tout simplement ...

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Smoothie d'ananas menthe fraiche ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Temps total : 12 minutes
Difficulté : @@@@

Lors de notre dernier périple à Lisbonne, nous avons pu gouter un jus de fruits tout simple.
Mélange de menthe fraiche et d'ananas.
Le mariage de ces deux ingrédients est parfait.
C'est tout simplement ... rafraîchissant.

Ingrédients pour 5 boissons :

- 1 ananas bien mûr,
- 15 feuilles de menthe,
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif),
- 3 verres d'eau,

- 10 glaçons.

Préparation :

Eplucher l'ananas et le découper en morceaux.
Mettre les fruits dans un blender avec les feuilles de menthe et éventuellement le sucre.
Mixer pour obtenir un mélange lisse. Ajouter de l'eau en fonction de la texture souhaitée.
Terminer par les glaçons et mixer à nouveau.

Dressage :

Servir aussitôt dans des verres avec une paille.
Décorer avec une feuille d'ananas si vous le souhaitez.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Camembert rôti ... Tout simplement

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Difficulté : @@@@

Il y a quelques temps de cela, je goûtais pour la première fois cette recette de Camembert pané.
C'est une recette originale et vraiment très simple à réaliser.
Cette entrée est à déguster en entrée avec une salade ou bien en plat unique pour un dîner. 
C'est tout simplement ... extrêmement facile.

Ingrédients pour 6 portions (compter 1 portion si entrée et 2 portions si plat unique) :

- 1 Camembert,
- 2 oeufs,
- Chapelure,
- Piment d'Espelette,
- Sel,

- Poivre,
- 30 g de beurre.

Préparation :

Couper le Camembert en 6 portions égales.
Casser les œufs dans un plat et mélanger à la fourchette avec une pincée de sel, un tour de poivre et la pointe d'un couteau de piment d'Espelette.
Disposer la chapelure dans une assiette creuse.
Passer les portions de fromage dans les œufs battus, puis dans la chapelure, puis une nouvelle fois dans les œufs puis la chapelure.

Cuisson :

Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive à feu moyen, puis disposer les morceaux de fromage.
Laisser dorer sur chacune des faces de manière à faire fondre le fromage (sans briser la chapelure) durant 5 à 10 minutes.

Dressage :

Servir immédiatement cette préparation avec une salade verte.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Terrine de chèvre et ciboulette ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : sans
Temps total : 4H10 minutes (4H00 de repos)
Difficulté : @@@@

Nous avons testé cette recette de terrine pour ce pont du 01/05.
Cette préparation est vraiment succulente.
C'est rafraichissant, même si ces derniers jours on cherche plutôt à manger des gaufres devant un bon film, mais tout le monde s'est régalé.
En fines tranches accompagné du pain grillé ... c'est excellent.
C'est tout simplement ... divin.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 botte de ciboulette,
- 6 feuilles de gélatine,
- 100 g de crème liquide,
- 300 g de chèvre frais,
- 150 g de fromage blanc,
- 2 pincées de piment d'Espelette,
- 60 g d'huile d'olive,
- 5 tomates cerises,
- Fleur de sel,
- Poivre,
- Quelques tranches de pains grillés.

Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
Laver et sécher la ciboulette. Ciselez-là et réserver.
Faire chauffer (sans faire bouillir la crème). Ajouter ensuite les feuilles de gélatine égouttées entre vos mains et mélanger au fouet.
Dans un cul de poule, disposer le fromage de chèvre et le fromage blanc. Saler et poivrer à votre convenance et ajouter le piment d'Espelette. Fouettez cette préparation au batteur en ajoutant tout doucement l'huile d'olive.
Ajouter ensuite la crème et la ciboulette (en réserver 2 cuillères pour le dressage) et battre de nouveau 1 minute.
Chemiser un moule à terrine de film étirable, puis verser la préparation.
Couvrir d'un film et disposer au réfrigérateur durant 4H00 minimum.

Dressage :

Démouler la terrine délicatement, parsemez de ciboulette et de quelques tomates cerises coupés en 2 ou en 4.
Servir cette préparation avec des tranches de pain grillées.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Tarte tatin d'endives chèvre et amandes ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Temps total : 1H00 minutes
Difficulté : @@@@

Nous avons goûté cette recette chez des amis il y a quelques semaines. Encore merci à Christine pour cette découverte !!!
J'ai voulu réessayer cette recette à la maison, que j'ai un peu modifiée en y ajoutant des amandes pour donner un croquant à cette préparation.
C'est tout simplement ... excellent.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 8 endives,
- 2/3 bûche de chèvre,
- 1 orange,
- 50 g de beurre,
- 50 g d'amandes décortiquées entières,
- 3 cuillères à café de miel,
- 1 pâte feuilletée,
- Sel,

- Poivre,
- 30 g de beurre,
- Quelques brins de ciboulette.

Préparation :

Ôter les feuilles extérieures des endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Enlever les cœurs avec un couteau pour l'amertume.
Faire fondre le beurre dans poêle à feu moyen et disposer les endives pour les faire dorer durant 20 minutes en les retournant de temps en temps.
Passé ce temps, verser le jus de l'orange et le miel sur les endives saler et poivrer, et continuer la cuisson pour caraméliser le tout.

Cuisson :

Préchauffer votre four à 180°C.
Beurrer un moule à tarte et y déposer les endives pointes vers le centre pour obtenir une sorte de rosace.
Découper le fromage de chèvre en tranches fines et disposez-les sur les endives.
Ajouter les amandes sur la préparation et terminer par la pâte feuilletée.
Replier les bords de la pâte tout autour du moule.
Réaliser une ouverture au centre de la pâte pour ne pas quelle gonfle à la cuisson.
Enfourner durant 30 minutes.

A la sortie du four, retourner la tarte sur un plat de service et attendre 2 à 3 minutes avant d'enlever le plat pour être sur que les endives se soient décrochées.
Ciseler un peu de ciboulette, c'est prêt !!!

Dressage :

Servir cette préparation avec une salade verte.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Muesli maison ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Difficulté : @@@@

Que prenez vous au petit déjeuner ?
Assez des céréales industrielles trop sucrées et riches en graisse saturées ?
Voici une recette rapide et très facile à réaliser. Un petit clin d'oeil à ma petite soeur qui m'a fait découvrir cette recette !!!
Un muesli maison à adapter selon vos envies et vos ingrédients présents dans vos placards.
Encore merci à ma petite soeur pour cette découverte ...
C'est tout simplement ... excellent.

Ingrédients pour 500 g de préparation :

- 80 g d'amandes,
- 60 g de noisettes,
- 20 g de noix de pécans,
- 40 g de noix de cajou,
- 80 g de graines de tournesol,
- 40 g de noix de coco râpées,
- 40 g de cranberry,
- 40 g  d'huile de coco,
- 80 g de miel liquide,
- 300 g de flocons d'avoines,
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.

Préparation :

Attention, j'ai préparé cette recette au thermomix.
Je n'ai pas encore essayé une version standard. Je corrigerai cela dans les jours à venir avec une nouvelle version et ainsi valider sa faisabilité.
Disposer dans le bol du thermomix les amandes, les noisettes, les noix de pécans et les noix de cajou.
Donner 2 coup de pulse ou turbo durant 1 seconde.
Ajouter au fond du bol l'huile de coco et le miel.
Chauffer 3 min/50°C/sens inverse/vitesse 2
Ajouter 300 g de flocons d'avoine, les cranberrys, les graines de tournesol, la noix de coco râpée, et la demi cuillère à café d'extrait de vanille.
Chauffer 30 secondes/50°C/sens inverse/vitesse 3 (en vous aidant de la spatule si nécessaire).

Cuisson :

Disposer la préparation sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, puis disposer dans votre four durant 30 à 45 minutes à 150°C selon le degré de torréfaction souhaité.
Penser à mélanger le muesli de temps en temps de manière à le faire dorer le plus uniformément possible.
Si le mélange peut paraitre encore un peu mou, c'est normal, le croustillant arrivera une fois refroidi.

Dressage :

Cette préparation peut être dégustée au petit déjeuner avec du lait, dans un yaourt nature ou bien en crumble improvisé.
Après laisser libre cours à votre imagination pour créer de nouvelles recettes et de nouveaux mélanges encore plus gourmand ou savoureux.

Régalez-vous ... tout simplement ...