Saucisses momies d'Halloween ... Tout simplement

Depuis ce début de semaine, je suis sur ma lancée pour le thème d'Halloween.
Après le velouté sanguinolent à la betterave et balais de sorcières, voici les saucisses momies.
J'ai réalisé ce plat avec les enfants.
Ils ont adorés préparer cette recette. En plus de cela, Tao a même eu l'idée de réaliser des faucilles pour rendre le plat encore plus effrayant.
C'est tout simplement ... Rapide.

Ingrédients pour 5 personnes :

- 10 saucisses type knacki,
- 1 pâte feuilletée du commerce,
- 1 jaune d'oeuf,
- 5 olives noires,
- un peu de moutarde,
- des Bretzels.

Préparation :

Sortir les saucisses du sachet et essuyer celles-ci avec du papier absorbant pour enlever l'humidité.
Dérouler la pâte feuilletée et découper celle-ci en bandes de 5 à 7 mm de large.
Enrouler les bandes de pâte autours des saucisses en croisant de temps en temps pour représenter la momie.
Laisser la saucisse libre sur une partie du haut pour les futurs yeux.
Déposer les saucisses sur une feuille de papier sulfurisé, badigeonner les avec le jaune d'oeuf.
Pour les faucilles, prendre un Bretzel, découper un morceau de pâte feuilletée en forme de triangle recourbé et coller sur le bâtonnet. Voila la création de mon Loulou.

Cuisson :

Mettre au four préchauffé à 180°C durant 12 à 15 minutes selon votre appareil.

Dressage :

Découper des rondelles dans les olives et coller en deux avec une pointe de moutarde.
Déguster aussitôt.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Apér'aux balais d'Halloween ... Tout simplement

Hier je postais une recette spéciale Halloween avec le velouté sanguinolent à la betterave.
Je continue ma lancée sur le même thème avec les balais de sorcières en apéritif.
C'est très facile à faire et les enfants ont adorés grignoter ces amuses bouches.
C'est tout simplement ... Facile.

Ingrédients pour 3 personnes :

- 6 bâtons de Bretzel,
- 3 tranches de fromage type gouda ou autre,
- Quelques brins de ciboulettes.

Préparation :

Découper les tranches de fromage en bandes de 2 cm de large environ.
Réaliser des incisions sur la moitié de la largeur pour représenter le balai.
Rouler cette bande sur le bout d'un Bretzel.
Fixer le tout avec un brin de ciboulette. Faire un noeud sans trop forcer pour ne pas briser le lien.

Dressage :

Disposer les balais sur une assiette.
Servir frais et aussitôt pour ne pas ramollir le Bretzel.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Soupe sanguinolente Halloween ... Tout simplement

Le 31 octobre approche et avec lui les décorations et les soirées Halloween tant aimées des enfants pour partir à la chasse aux bonbons.
Cette recette de velouté est tout simplement une soupe de betteraves rouges qui lui donne cette couleur rouge presque sang. D'où son nom ...
C'est tout simplement ... Effrayant.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 5 betteraves rouges déjà cuites,
- 3 pommes de terres,
- 700 ml d'eau,
- 1 cube or,
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche,
- Crème fraiche,
- Sel,
- Poivre,
- Huile d'olive.

Préparation :

Découper les carottes rouges en petits cubes.
Peler et couper les pommes de terres en petits cubes.
Plonger les légumes dans l'eau, ajouter le cube or et laisser cuire à feu vif durant 20 minutes.
Une fois cuites, mixer les légumes et l'eau avec un mixer plongeur ou un blender.
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche.
Mixer à nouveau. Saler et poivrer à votre convenance.

Dressage :

Disposer le veloute dans des ramequins, ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
Ajouter une petite quenelle de crème fraiche. Disposer un gressin pour la décoration.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Servir bien chaud et déguster aussitôt .

Régalez-vous ... tout simplement ...

Tarte aux poires amandine ... Tout simplement

La saison des poires à commencée.
Voici donc une recette de tarte de saison, la tarte poire amandine.
C'est un régal. Nous l'avons dégustée avec des amis après une balade en forêt.
C'est tout simplement ... Délicieux.

Ingrédients pour 1 tarte de diamètre 30 cm environ :

- 4 poires,

- 80 g de sucre en poudre,
- 100 g de poudre d'amandes,
- 100 g de beurre,
- 2 œufs frais,
- Extrait d'amande amère,
- 2 grosses cuillères à soupe de rhum (facultatif),
- Gelée de coing pour faire briller la tarte.

Ingrédients pour la pâte brisée :

- 150 g de farine,

- 75 g de beurre coupé en petits dés,

- Sel (1/2 cuillère à café),

- 50 g d'eau tiède.

Préparation :

Mettre la farine dans le bol de votre robot pétrisseur.
Ajouter le beurre coupé.
Battre le tout avec le crochet pétrisseur de manière à obtenir une texture de sable.
Ajouter l'eau tiède.
La pâte va à présent se former en boule et se décoller des parois du bol.
Sortir la pâte du bol et finir le pétrissage à la main si nécessaire.
Attention: la pâte brisée n'aime pas le pétrissage trop long.
Etaler la pâte au rouleau et disposer la au fond de votre plat à tarte. Mettre au frais.

Préparation de la crème amandine :

Mélanger dans un saladier la poudre d'amandes, le sucre, les œufs et le rhum.
Ajouter le beurre fondu, puis 1/2 cuillère à café extrait d'amande amère.
Déposer cette préparation dans le fond de tarte piqué à la fourchette.
Eplucher les poires, les couper en deux et enlever le cœur.
Couper les tranches fines, glisser la lame d'un couteau sous la poire, presser un peu la poire pour espacer les tranches et déposer celle-ci sur la crème d'amandes pointe vers le centre. Recommencer avec les 7 autres morceaux.

Cuisson :

Mettre la tarte au four préchauffé à 200°C durant 35 à 40 minutes selon les fours.

Dressage :

Laisser refroidir la tarte.
Faire briller la tarte avec de la gelée de coing.
Déguster celle-ci tiède ou froide.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Brioche perdue ... Tout simplement

Alors cette recette de goûter est addictive.
Ce dessert est absolument délicieux.
Je l'ai testé à plusieurs reprises. Accompagné de caramel au beurre salé, c'est une tuerie.
C'est tout simplement ... Addictif.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 tranches épaisses (2 cm environ) de brioches (ne pas prendre de brioche déjà coupée, les tranches sont trop fines),
- 250 ml de lait,
- 30 g de sucre en poudre,
- 3 œufs,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- Sel,
- Beurre pour la cuisson.

Préparation :

Mélanger dans un saladier le lait, les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajouter une pincée de sel.

Cuisson :

Faire chauffer une grosse noisette de beurre dans une poêle.
Tremper les tranches de brioche dans le mélange œufs.
Disposer les tranches dans la poêle et laisser cuire 3 minutes sur chacun des cotés.

Dressage :

Disposer 2 tranches par assiette.
Décorer avec un peu de sucre glace.
Vous pouvez aussi ajouter du caramel beurre salé pour un dessert encore plus gourmand.
Servir chaud.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Pyramide de pomme de terre au four à l'huile de noisette ... Tout simplement

Voici un plat vraiment simple à réaliser et parfait pour un soir.
C'est vraiment rapide et surtout délicieux.
C'est tout simplement ... Facile.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 5 grosses pommes de terre,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 6 cuillères à soupe d'huile de noisettes,

- Sel,
- Poivre.

Préparation :

Eplucher les pommes de terre.
Les couper en tranches de 1,5 à 2 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.
Les mettre dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, l'huile de noisettes le sel et le poivre.
Mélanger bien pour répartir l’huile autours des pommes de terre.
Réaliser des tas de rondelles de pomme de terre en commençant par les plus grandes puis les plus petites pour former une pyramide.
Planter au centre un cure dent pour tenir la pyramide durant la cuisson.

Cuisson :

Enfourner 40 minutes environ dans un four préchauffé à 220°C.
Attention de bien surveiller la cuisson pour ne pas sécher les pyramides (dans ce cas, baisser la température du four).

Dressage :

Servir aussitôt.
Ces pyramides peuvent accompagner une salade composée pour un dîner rapide en famille.

Régalez-vous ... tout simplement ...