Pâte brisée ... Tout simplement

Préparation : 15 minutes
Cuisson : sans
Temps total : 15 minutes
Difficulté : @@@@

Voici une recette de base pour la réalisation de tartes sucrées ou salées.

C'est tout simplement ... basique.

Ingrédients pour 4 pâtes :

- 600 g de farine,

- 2 oeufs frais,

- 250 g de beurre coupé en petits dés,

- Sel (1 pincée),

- Un peu d'eau tiède.

Préparation :

Mettre la farine dans le bol de votre robot pétrisseur.
Ajouter le beurre coupé.
Battre le tout avec le crochet pétrisseur de manière à obtenir une texture de sable.
Ajouter les 2 oeufs entiers, puis le fond d'un verre d'eau tiède.
La pâte va à présent se former en boule et se décoller des parois du bol.

Sortir la pâte du bol et finir le pétrissage à la main si nécessaire.
Astuce : vous pouvez former 3 à 4 boules de pâtes et fermer celles-ci dans du film étirable pour les congeler. Il suffira juste de les sortir à l'avance pour les utiliser.

Dressage :

Le bon conseil pour étaler la pâte de manière circulaire est de toujours tourner la pâte d'un quart de tour à chaque passage de rouleau.
Vous pouvez ensuite faire cuire cette pâte à blanc pour une tarte sucrée, ou avec vos appareils pour une quiche ou autre.

Régalez-vous ... tout simplement ...