Smoothie d'ananas menthe fraiche ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Temps total : 12 minutes
Difficulté : @@@@

Lors de notre dernier périple à Lisbonne, nous avons pu gouter un jus de fruits tout simple.
Mélange de menthe fraiche et d'ananas.
Le mariage de ces deux ingrédients est parfait.
C'est tout simplement ... rafraîchissant.

Ingrédients pour 5 boissons :

- 1 ananas bien mûr,
- 15 feuilles de menthe,
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif),
- 3 verres d'eau,

- 10 glaçons.

Préparation :

Eplucher l'ananas et le découper en morceaux.
Mettre les fruits dans un blender avec les feuilles de menthe et éventuellement le sucre.
Mixer pour obtenir un mélange lisse. Ajouter de l'eau en fonction de la texture souhaitée.
Terminer par les glaçons et mixer à nouveau.

Dressage :

Servir aussitôt dans des verres avec une paille.
Décorer avec une feuille d'ananas si vous le souhaitez.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Camembert rôti ... Tout simplement

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Difficulté : @@@@

Il y a quelques temps de cela, je goûtais pour la première fois cette recette de Camembert pané.
C'est une recette originale et vraiment très simple à réaliser.
Cette entrée est à déguster en entrée avec une salade ou bien en plat unique pour un dîner. 
C'est tout simplement ... extrêmement facile.

Ingrédients pour 6 portions (compter 1 portion si entrée et 2 portions si plat unique) :

- 1 Camembert,
- 2 oeufs,
- Chapelure,
- Piment d'Espelette,
- Sel,

- Poivre,
- 30 g de beurre.

Préparation :

Couper le Camembert en 6 portions égales.
Casser les œufs dans un plat et mélanger à la fourchette avec une pincée de sel, un tour de poivre et la pointe d'un couteau de piment d'Espelette.
Disposer la chapelure dans une assiette creuse.
Passer les portions de fromage dans les œufs battus, puis dans la chapelure, puis une nouvelle fois dans les œufs puis la chapelure.

Cuisson :

Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive à feu moyen, puis disposer les morceaux de fromage.
Laisser dorer sur chacune des faces de manière à faire fondre le fromage (sans briser la chapelure) durant 5 à 10 minutes.

Dressage :

Servir immédiatement cette préparation avec une salade verte.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Terrine de chèvre et ciboulette ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : sans
Temps total : 4H10 minutes (4H00 de repos)
Difficulté : @@@@

Nous avons testé cette recette de terrine pour ce pont du 01/05.
Cette préparation est vraiment succulente.
C'est rafraichissant, même si ces derniers jours on cherche plutôt à manger des gaufres devant un bon film, mais tout le monde s'est régalé.
En fines tranches accompagné du pain grillé ... c'est excellent.
C'est tout simplement ... divin.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 botte de ciboulette,
- 6 feuilles de gélatine,
- 100 g de crème liquide,
- 300 g de chèvre frais,
- 150 g de fromage blanc,
- 2 pincées de piment d'Espelette,
- 60 g d'huile d'olive,
- 5 tomates cerises,
- Fleur de sel,
- Poivre,
- Quelques tranches de pains grillés.

Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
Laver et sécher la ciboulette. Ciselez-là et réserver.
Faire chauffer (sans faire bouillir la crème). Ajouter ensuite les feuilles de gélatine égouttées entre vos mains et mélanger au fouet.
Dans un cul de poule, disposer le fromage de chèvre et le fromage blanc. Saler et poivrer à votre convenance et ajouter le piment d'Espelette. Fouettez cette préparation au batteur en ajoutant tout doucement l'huile d'olive.
Ajouter ensuite la crème et la ciboulette (en réserver 2 cuillères pour le dressage) et battre de nouveau 1 minute.
Chemiser un moule à terrine de film étirable, puis verser la préparation.
Couvrir d'un film et disposer au réfrigérateur durant 4H00 minimum.

Dressage :

Démouler la terrine délicatement, parsemez de ciboulette et de quelques tomates cerises coupés en 2 ou en 4.
Servir cette préparation avec des tranches de pain grillées.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Tarte tatin d'endives chèvre et amandes ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Temps total : 1H00 minutes
Difficulté : @@@@

Nous avons goûté cette recette chez des amis il y a quelques semaines. Encore merci à Christine pour cette découverte !!!
J'ai voulu réessayer cette recette à la maison, que j'ai un peu modifiée en y ajoutant des amandes pour donner un croquant à cette préparation.
C'est tout simplement ... excellent.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 8 endives,
- 2/3 bûche de chèvre,
- 1 orange,
- 50 g de beurre,
- 50 g d'amandes décortiquées entières,
- 3 cuillères à café de miel,
- 1 pâte feuilletée,
- Sel,

- Poivre,
- 30 g de beurre,
- Quelques brins de ciboulette.

Préparation :

Ôter les feuilles extérieures des endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Enlever les cœurs avec un couteau pour l'amertume.
Faire fondre le beurre dans poêle à feu moyen et disposer les endives pour les faire dorer durant 20 minutes en les retournant de temps en temps.
Passé ce temps, verser le jus de l'orange et le miel sur les endives saler et poivrer, et continuer la cuisson pour caraméliser le tout.

Cuisson :

Préchauffer votre four à 180°C.
Beurrer un moule à tarte et y déposer les endives pointes vers le centre pour obtenir une sorte de rosace.
Découper le fromage de chèvre en tranches fines et disposez-les sur les endives.
Ajouter les amandes sur la préparation et terminer par la pâte feuilletée.
Replier les bords de la pâte tout autour du moule.
Réaliser une ouverture au centre de la pâte pour ne pas quelle gonfle à la cuisson.
Enfourner durant 30 minutes.

A la sortie du four, retourner la tarte sur un plat de service et attendre 2 à 3 minutes avant d'enlever le plat pour être sur que les endives se soient décrochées.
Ciseler un peu de ciboulette, c'est prêt !!!

Dressage :

Servir cette préparation avec une salade verte.

Régalez-vous ... tout simplement ...