Jus de pommes Grany maison ... Tout simplement

Préparation : 2 minutes
Cuisson : 11 minutes
Temps total : 15 minutes
Difficulté : @@@@

Il y quelques jours nous goutions chez nos amis un jus de pommes maison.
Encore merci Magali pour cette découverte !!!
A mon tour de partager ce délicieux breuvage facile et rapide à faire.
C'est tout simplement ... extra.

Ingrédients pour 1 litre de jus de pomme :

- 3 belles pommes Grany,

- 900 g d'eau,
- 1/2 jus de citron,
- 80 g de sucre.

Préparation :

Au thermomix :
Mettre l'eau et le sucre dans le bol du thermomix et régler 10min/90°/vit. 1
A l'arrêt de la minuterie, verser le jus de citron et les fruits épluchés et coupés en morceaux. Mixer à vitesse 4 puis jusque vitesse 10 durant 1 minute.
Transvaser le jus de pommes dans une bouteille en verre avec bouchon hermétique, puis conserver au frais.

A la casserole :

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer sans bouillir durant 10 minutes.
Au bout de ce temps, ajouter le jus de citron et les fruits épluchés et coupés en morceaux. A l'aide d'un mixeur plongeur, mixer la préparation pour obtenir une préparation la plus lisse possible.
Transvaser le jus de pommes dans une bouteille en verre avec bouchon hermétique, puis conserver au frais.

Ce jus de fruit peut se conserver 3 à 4 jours maximum au frais.
A déguster très frais.

Après il suffit juste d'adapter cette recette en ajoutant plus ou moins de sucre (surtout en fonction des pommes utilisées).

Régalez-vous ... tout simplement ...

Samoussa au boeuf ... Tout simplement

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1H00 minutes
Difficulté : @@@@

Voici une nouvelle idée de recette toute simple pour un diner ou un apéritif maison.
Des samoussas de boeuf aux épices.
C'est tout simplement ... délicieux.

Ingrédients pour 36 à 40 samoussas :

- 2 oignons jaunes,
- 2 gousses d'ail,
- 20 feuilles de coriandre,
- 2 courgettes,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 4 cuillères à soupe de raisins secs,
- 400 g de viande de boeuf hachée,
- 2 cuillères à café de curry,
- 2 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre,
- 20 feuilles de brick,

- Sel,
- Poivre,
- 30 g de beurre.

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons et les gousses d'ail émincées.
Ajouter la viande hachée et faire revenir pour faire cuire l'ensemble.
Ajouter les feuilles de coriandre et les courgettes râpées grossièrement.
Une fois l'eau des courgettes évaporée, ajouter le curry, le gingembre râpé et les raisons secs.
Saler et poivrer selon votre convenance.
Laisser refroidir pour un montage plus facile.
Former les samoussas en coupant les feuilles e brick en deux.
Pour plier celui-ci suivre les indications au dos de votre paquet.
Ou bien, il suffit de replier le demi disque sur lui-même pour former une bande.
Déposer une petite cuillère à soupe au bas de la bande et plier celle-ci en triangle sur la droite, puis sur la gauche, puis sur la droite, ainsi de suite jusqu'en haut.

Cuisson :

Disposer les samoussas à plat sur une plaque allant au four.
Faire fondre le beurre et badigeonner les samoussas avec un pinceau pour qu'ils colorent à la cuisson.
Mettre la plaque dans un four préalablement chauffé à 180°C durant 25 à 30 minutes selon le degré de coloration souhaité.

Dressage :

Servir cette préparation avec une salade ou bine directement en apéritif.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Gateau de crêpes à la mousse au chocolat ... Tout simplement

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 1h00 minutes (4h00 de réfrigération)
Difficulté : @@@@

Une recette d'actualité pour cette chandeleur 2018.
Un gateau de crêpes à la mousse au chocolat.
Un délicieux mélange de couches successives de mousse au chocolat au lait et de délicieuse crêpes sucrées.
Un peu long à faire mais ...
C'est tout simplement ... divin.

Ingrédients pour 8 personnes :

Mousse au chocolat :
- 3 oeufs extra frais,

- 100 g de chocolat au lait spécial dessert,
- 2 cuillères à soupe de sucre,
- 1 pincée de sel.

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Séparer les jaunes des blancs.
Ajouter les jaunes au chocolat fondu en remuant rapidement pour ne pas les cuire.
Monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.
Astuce : ajouter 2 cuillères à soupe de sucre aux blancs pour les rendre encore plus ferme.
Incorporer 1/3 des blancs dans le mélange chocolat. Remuer pour homogénéiser la préparation.
Incorporer le reste des blancs et mélanger lentement avec une spatule.
Laisser refroidir et prendre la mousse au réfrigérateur durant 2 heures environ.

Pâte à crêpes :

- 500 g de farine,

- 4 oeufs frais,
- 100 g de sucre,
- 500 ml de lait (plus 200 à 300 ml pour délayer),

- 1 pincée de sel,
- 50 g de beurre,
- Huile pour la cuisson.

Préparation de la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'un pâte lisse et homogène.
Si vous n'avez pas de blender, mettre la farine et la levure dans un saladier et faire un puits au centre. Battre les œufs dans un bol et les verser dans le puits de farine sans mélanger. Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte avec une pincée de sel en remuant.
Laisser la pâte reposer 1h00 à température ambiante.

Cuisson :

Avant de commencer à cuire les crêpes, délayer la pâte avec un peu de lait jusqu'à l'obtention de la fluidité souhaitée.
A présent réaliser 10 à 12 crêpes un peu épaisse (selon la taille de votre poêle) pour monter le gateau plus facilement.
Pour se faire, disposer une louche de pâte dans une poêle chaude et laisser cuire quelques secondes.
Retourner la crêpe et laisser cuire à nouveau quelques secondes.
Réserver.
Une fois toutes les crêpes réalisées, laisser refroidir.

Montage :

Disposer une crêpe sur votre plat de service, puis recouvrir celle-ci avec une grosse cuillère à soupe de mousse au chocolat étalée à la spatule.
Disposer à nouveau une crêpe puis une cuillère de mousse au chocolat étalée.
Recommencer les opérations jusqu'à épuisement des ingrédients (crêpes et mousse) et terminer par une crêpe.
Laisser le gâteau prendre au frais durant 2h00 minimum.

Dressage :

Pour obtenir un gâteau parfait, j'ai déposé une assiette sur le gâteau, puis j'ai découper celui-ci en suivant les bords de l'assiette pour obtenir un rond parfait... à vous de voir.
Servir aussitôt.

Régalez-vous ... tout simplement ...

Pennes au fromage de chèvre et noix ... Tout simplement

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes
Difficulté : @@@@

Eh oui me revoilà !!!
En effet, beaucoup d'entre vous se demandent pourquoi moins de publications ... tout simplement parce que les journées sont trop courtes !!!
Je continue de cuisiner mais le temps de poster les recettes, prendre les photos ne sont pas toujours au rendez-vous.
Voici donc une nouvelle recette de pâtes rapide à réaliser et délicieuse à déguster.
Un régal pour Delphine et moi. Les garçons ont eu un peu plus de mal avec le fromage de chèvre ... bien que les assiettes soient retrouvées vides au final.
C'est tout simplement ... rapide.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 350 g de pennes,

- 50 g de cerneaux de noix,
- 180 g de chèvre frais,
- 20 cl de crème fleurette,
- 2 branches de romarin,
- 1 gousse d'ail,
- Sel,
- Poivre.

Préparation :

Faire cuire les pennes selon le temps de cuisson indiqué sur votre emballage dans une grande casserole d'eau salée (pour ma part, 11 minutes pour les Barilla).
Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole la crème fleurette et la gousse d'ail épluchée et hachée, puis incorporer le fromage de chèvre et une branche de romarin.
Faire chauffer 7 à 10 minutes à feu doux, puis saler et poivrer à votre convenance (attention le fromage apporte déjà du sel).
Enlever la branche de romarin.
Egoutter les pennes, les disposer dans votre casserole et ajouter la sauce au fromage.

Dressage :

Mélanger les pâtes et la sauce.
Disposer la préparation dans vos assiettes, puis disposer sur le dessus les cerneaux de noix concassés, puis ciseler un peu de romarin frais.
Servir aussitôt.

Régalez-vous ... tout simplement ...